＜中世ヨーロッパアレンジ料理・季節のセレクト便  第1弾＞

中世ヨーロッパの記録に残っている豆数種をメインに使用した「レンズ豆とひよこ豆の野菜スープ」を、通販対応にリアレンジしました。ミニコラムフライヤーと一緒にお届けします。

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古来より記録が残っているレンズ豆・ひよこ豆など合計3種類を玉ネギベースの野菜でコトコト煮込んだスープ。身体を温める要素のあるスパイスを別途調合しています。具だくさんのため、少量でも腹持ちがよいです。

食事制限が厳しかった中世ヨーロッパの修道士の主食も、豆を中心としたスープであったとされます。最後に枝豆やそら豆を別に添えてもいいでしょう。朝食・夜食などにどうぞ。

※賞味期限は冷凍保存で約6か月、解凍後は翌日までにお召し上がりください。

＜使用材料＞
ひよこ豆（スペイン産）・レンズ豆（スペイン産）・枝豆（国産）・玉ネギ・かぶ・中世セレクト混合スパイス（ジンジャー・ナツメグ・コショウ・クミン）・混合塩（岩塩+粗塩）・ベジタブルスープストック（にんじん+セロリベース）
※使用材料は入荷状況により一部変更する場合がございます。

＜特定原材料21品目 アレルギー表示＞
小麦・大豆が含まれています。

＜お召し上がり方＞
必要な個包装分を2-3時間ほど室内で自然半解凍してから、小鍋等で温めてお召し上がりください。

中世ヨーロッパ前期・中期・後期の本草書（ほんぞうしょ）をはじめとした書物から、ヨーロッパ各地の野菜・豆を主原料として用いた料理に焦点を当てたアレンジレシピ集。全ページ試作写真付のオールカラー仕様となります。
栄養価が高い食材を多く使ったスープの歴史をレシピと共に紐解いていきます。

B5・全24P　2020年5月発行
表紙・本文：オールカラー
著者：繻 鳳花（コストマリー事務局）